Ons kruisreactie vormt zich indien dit immuunsysteem geen onderscheid vervaardigd tussen pollenallergenen en vergelijkbare eiwitten in voedingsmiddelen. Een stuifmeelkorrels zijn zo klein dat je ze niet altijd kan opmaken, doch wel makkelijk inademt. Voor enkele mensen met hooikoorts zijn daar maar 10 stuifmeelkorrels in een m3 lucht benodigd om